【食材】

4份的披萨底：高筋面粉350克、橄榄油15克、水200克、盐5克、酵母5克

1份的馅料：鲜虾、青豆、甜玉米粒、菠萝粒、马苏、披萨料、披萨酱、芝士粉、芝士条3根

南山珠光学做西点的培训班做鲜虾菠萝芝士披萨的做法：

【做法】

1、 将披萨底所有材料混合均匀后揉匀至表面光滑，温暖处放置至2倍大小。

2、 发好的面团分成4个等量小面团，其中三分冷冻，随用随取。

3、 将面团擀开成八寸大小，用模具刻成正圆形直接烤（如下图），或者将放软的芝士条卷入披萨边中，隔15公分固定住。

4、 披萨面饼中叉小孔，挤披萨酱，分两次撒两层煮熟的披萨料和马苏，顶层撒芝士粉。

5、 入预热好的烤箱，190烤18分钟左右。
 

披萨的材料丰富，可以满足不同口味人群的需要：

一；奶酪类，蛋制品，油类  1；安佳黄油。2；新西兰（安佳）马苏里拉。3；巴马臣奶酪（干酪）。4；巴马臣粉。5；切达奶酪。6；蓝奶酪。7；新鲜马苏里拉干酪。8；必然芝士。9；芬达芝士。10；奶油芝士。11；伊利牛奶。12；发喜稀奶油。13；椰子奶油。14；原味酸奶。15；鸡蛋。16；蛋黄酱。17；蛋挞液。18；蛋挞皮。19；混合橄榄油。20；玉米油。 

二；面包，pizza面团原料，及小甜点类。  1；（大成）绿铁人中筋面粉。2；碾子坊全麦面粉。3；金像B面粉。4；安佳酵母。5；海盐。6；纯净水。7；白糖。8；雀巢巧克力块。9；太古糖霜。10；食盐。11，棕糖。12；士力架。13；烘焙专用泡打粉。14；可可粉。15；香草素。16；木薯粉。17；玉米淀粉。18；薄荷。 

三；肉类及海鲜类。  1；鸡胸肉。2；牛肉。3；羊肉。4；金枪鱼。5；培根。6，烤鸭肉。7；意大利红肠。8；熏肉。9；四川腊肉。10；森林火腿。11；猪肉粒。12；鸡翅（奥尔良）。13；听装凤尾鱼。14；听装丽仕皇冠油寖金枪鱼。 

四；蔬菜及水果。  1；直立生菜。2；菠菜。3；芹菜。4；黄瓜。5；苦菊。6；芝麻菜。7；红洋葱。8；白洋葱。9；小红葱。10；大蒜。11；青蒜。12；大葱。13，青椒。14；红椒。15；黄椒。16；小西红柿。17；大西红柿。18；紫叶苏。19；心里美萝卜。20；松仁。21；腌制橄榄。22；口蘑。23；平菇。24；猴头菇。25；鸡腿菇。26；红薯。27；南瓜。28墨西哥辣椒。29；香蕉。30；听装菠萝。31；新疆梨。32；橙子。33；柠檬。34；火龙果。35；黑加仑。 

五；调料  1，卡派那去皮茄。2；天山红番茄酱。3；绿的梦柠檬汁。4；比萨草叶。5；干罗勒叶。6，食盐。7；黑胡椒粉。8；辣椒粉。9；越南鱼露。10；冠利红葡萄酒醋。11；意大利香醋（特朗尼黑醋）。12；上海白醋。13；上海辣酱油。14；黄芥末。15，大藏芥末。16；可可粉，17；香草素。18；味椒盐。19；鸡粉。20；孜然。21；十三香。22；五香粉。23；TABACO辣椒仔。24；BBQ烧烤酱。25；番茄沙司。26；HP沙司。27；伏特加酒。28；雪梨酒醋。29；红酒。30；新鲜罗勒叶。31；新鲜百里香。32；新鲜迷迭香。33；法国香菜。34；意大利香菜。35；大蒜粉。36；洋葱粉。37；蜂蜜。
例如：

夏威夷披萨  配料：小麦粉、火腿、菠萝、红肠、玉米、奶酪、番茄酱。      

水果披萨  配料：小麦粉、葡萄干、什锦水果、番茄酱、奶酪。      

手撕鸡披萨  配料：鸡脯肉、西芹、青椒、红椒、胡萝卜、京葱、奶酪、番茄酱。  

奥尔良烤肉披萨    配料：小麦粉、猪肉、红椒、西芹、蘑菇、洋葱、奶酪、番茄酱。
南山珠光学做西点的培训班做鲜虾菠萝芝士披萨的做法。