浓郁的巧克力与柔软的蛋糕完美结合，口感香浓轻软，
这正好是6寸的配方，我用了方模做的，
取了一片做了4个6cm大小的巧克力慕斯，
也就是下一篇的巧克力慕斯，不会让大家等太久，
剩余的一部分做了面包，包裹在面包里也是很不错的选择，
一款蛋糕可以多种吃法，心动也来尝试一把！
【巧克力戚风蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖7克，玉米油31克，水36克，黑巧克力40克，低筋面粉43克，可可粉8克
蛋白霜：蛋白3个，细砂糖28克
烤箱温度：150度，上下火，中下层，50分钟
宝安桥头学做蛋糕的培训学校做巧克力戚风蛋糕的做法：
做法：
1、蛋黄和糖用手动蛋抽搅打至细砂糖全部融化；
2、玉米油、水、黑巧克力和可可粉倒入杯中，微波炉高火加热30秒，用小蛋抽搅打混合；
3、倒入蛋黄液中，搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，“1”字或“Z”字拌匀；
5、将蛋黄糊盆坐落在温水中（因为加有黑巧克力，天冷很容易会凝固，所以最好坐落在温水中）；
6、蛋白中分三次加入糖，打发至小弯钩状态；
7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
8、再倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
9、将面糊倒入模具中，震动两下，震掉里面的气泡；
10、烤箱预热175度，放入模具，温度调至150度，烤50分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模。
【备注】
1、在冬天，拌好的巧克力蛋黄糊必须坐落在温水中，因为有黑巧克力，天冷很容易会凝固，所以最好坐落在温水中，保持面糊顺滑的状态。
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱调整。宝安桥头学做蛋糕的培训学校做巧克力戚风蛋糕的做法。
