深圳松岗饮品培训学校做心形小蛋糕，今天想到的是一款在阴冷潮湿的冬日提振味蕾的小点心，心形的形状，金黄的色泽，百果的香气，流心的百香果酱，都会让人心情愉悦，所有的味觉都会苏醒过来，这样的小点心是不是特别适合年节的时候作为宴客小点呢。现在就来分享下做法，变化款就是用其他的果酱来替代百香果酱，比如时令的草莓酱，就可以做出不同口味的小蛋糕来，百变款哦深圳松岗饮品培训学校做心形小蛋糕
百香果小蛋糕
【食谱分享】（适合8连 心形模，我用的【正的】）
【材料】百香果酱45g/鸡蛋4个（约200g）/糖72g/低筋粉（王后软白低筋粉）93g/黄油35g
【做法】
1、黄油微波炉中火叮1分钟融化后保温备用
2、百香果酱分为15g和30g两个部分备用
3、鸡蛋加糖隔温水边加热变搅拌至约40度，比手温略高关火
4、用厨师机高速打发至蛋液膨胀发白，搅拌时纹路清晰可见，关机后，检查蛋液状态，落下能够形成折叠，或划8字数秒内不消失
5、分2到3次筛入低粉，每次翻拌加切拌的手法拌匀
6、15g的百香果酱加入到保温的黄油当中粗粗搅拌
7、拌匀的面糊倒出一部分与第六步的黄油混合物大致搅拌均匀
8、分次倒回到面糊当中翻拌加切拌的手法拌匀成为蛋糕糊
9、倒入准备好的模具约8分满
10、剩余的百香果酱分成8份从蛋糕糊顶部放入
11、烤箱预热170度，中层烘烤25分钟完成
Tips
1、黄油的温度不能过低，否则在和面糊混合时会引发消泡影响成品质量，没有经验的可以换成玉米油等使用
2、放入的果酱刚开始会在表面，不要担心，由于重力，慢慢会往下沉，加入后就可以马上准备烘烤，我等的时间长了，就落到太下面了深圳松岗饮品培训学校做心形小蛋糕
