巧克力糊
配料
黑巧克力 200g
黄油 250g
鸡蛋 150g
砂糖 200g
盐 1.5g
香草精 6g
高筋面粉 100g
做法
1、将黑巧克力、黄油切小块。
2、水放入锅内加热，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔水加热并搅拌，直到全部融化。冷却至38度左右。
3、把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀后，倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。
4、再加入高筋面粉搅拌均匀。
乳酪糊
配料
奶油奶酪 400g
砂糖 85g
香草精 3g
蛋黄 30g
做法
1、将奶油奶酪隔水加热软化后，加入糖和香草精，搅拌均匀。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊。
4、将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。
5、倒好后，在表面用勺子或其他工具轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。
6、放进预热好的烤箱，190度烘烤45-50分钟即可。出炉冷却后，放进冷藏室冷藏。
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