蛋糕西饼店为什么要做品牌。烘焙品牌的根本作用在为烘焙饼店尽可能的创造着最大经济利益，它在从双方面实现烘焙饼店的经济目标：利益，品牌之根本作用；利益，品牌之驱动目标。你的烘 焙饼店有没有打出自己的品牌？你的品牌能为你的饼店带来多大的利益？想要了解如何为你的饼店打造自己的品牌吗？想要为你的饼店带来更大的利润吗？

烘焙品牌之所以能够创造最大利益，是因为品牌将烘焙饼店置于了市场环境的中心，形成了与烘焙饼店相关联顾客的向心力；而对非品牌饼店而言，烘焙饼店相关联顾客形成了或多或少的离心力。致使品牌饼店与非品牌饼店的盈利能力相去甚远。

　　1）消费者心理接受度

　　在国内耐克OEM贴牌公司里，同样品质的运动鞋，贴上耐克品牌可卖600多元，用自己品牌仅卖不到100元。究其根本是什么原因？品牌苑囿着消 费者的认知范围和认知程度。对于知名品牌，消费者不惜价格趋之若鹜；因为企业在建立品牌之初就赋予了更多的内涵——高档的、时尚的、奢华的等等，描绘的均 是消费者理想或是期待中的产品印象；用通俗的话说就是消费者垫垫脚能够的着，但是不知在哪里又有一点意味浓浓。而非品牌产品，仅是裸露的产品，处于产品经 济时代的运营模式。尽管是产品质量相同，但相形之下，一个是天上的凤凰，一个是土沟里的秃鸡，秃鸡永远不会成为百鸟之王。凤凰当然要比秃鸡值钱，这就是销 售利润的来源，把自己的秃鸡变成凤凰了，消费者就趋之若鹜了。相同品质的产品一个被消费者百般推崇，一个被消费者弃之如饴，品牌的利润创造推力清朗可见。

　　2）上游资源的谈判权

　　海尔与一家未知名的家电企业去谈判OEM的价格？谁的谈判筹码更大？毋庸置疑，当然是海尔。烘焙品牌对于上游资源意味着诚信、实力、保证、持久 利润。在拥有比对方更大的谈判筹码时，谈判就占据了绝对的主动权，增加了讨价还价的能力。在整体商业链条中，上游资源是始发站，保证了烘焙饼店在最初点就 控制了既定产品价值内的最低成本。缩减成本不有损产品价值，是烘焙饼店获得经济利益最大化的首个经济环节。

　　3）烘焙饼店内部的生产驱动力

　　员工热爱自己的烘焙饼店吗？企业的荣誉感是否被激发？人的主观能动性是在一定客观条件下发挥出来的。企业荣誉感会在强势的品牌影响力下增强。员 工是企业内部生产的原动力，员工的主观能动性会在无形中推进企业的发展。以人力最为明显的服务业为例，员工热爱自己的烘焙饼店，在接待顾客的过程中就会满 面微笑，将企业的品牌理念付诸于实际，顾客会再次光临，形成直接的经济效益。如果员工心怀不满，就会将怨气和不满融入到工作中，直接切断的就是企业的经济 利益，甚者对企业品牌造成严重影响。

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