针对夫妻店，小编采访了不同城市的若干家店面，大致总结出他们存在的几点问题，以及造成这些问题的原因，并给出自己的建议，希望能对期待突破的你有所帮助哦

　　问题一：管理混乱，责权不明

　　夫妻店存在的最显著的一个问题就是：管理混乱，责权不明。小编曾经路过一家蛋糕房，本想进去买个面包，结果刚走到门口就听到老板跟老板娘在大声指责对方，为进货的事情争吵不休，吓得也不敢进去了。

　　试想，如果夫妻店管理规范，责权分明，还会出现这样的情况吗?还会把顾客吓跑吗?而夫妻店的现实就是，在重大决策时，往往是谁强悍、谁对家庭贡献大谁就说了算。另一方为了家庭的稳定得无条件服从。而夫妻店多是女人当家，决策时更容易带有浓厚的感情色彩。

　　突破建议：学习正规连锁饼店，制定严格的管理制度，每个人有明确的分工，你负责原材料和产品制作，我负责销售和店面管理，这样才能避免一山二虎，生意才能慢慢好起来。

　　问题二：家庭工作混为一谈，形象不好

　　夫妻店很容易把家庭和工作混为一谈，吃喝都在饼店容易破坏店面卫生和形象，有的夫妻还让孩子在店里写作业，骂孩子，看电视，这样的饼店能给消费者带来好的印象吗?一家干净优雅安静，一家乱糟糟闹哄哄，如果你是消费者你会进哪一家?

　　突破建议：家庭跟工作要严格分开，一定不能把日常生活在店里直播，那样顾客只会离你越来越远。如果需要回家照顾小孩，还是尽早培养一个得力店员比较好，这也是为以后店面扩大做准备。

　　问题三：产品太少，技术不行

　　夫妻店的产品一般不是很全，有的口味也不够好，卖的都是一些过时老旧的淘汰产品，这就限制了顾客的选择。因为不管什么时候，烘焙店的核心就是产品，产品不行你活动玩得再花哨也没用。顾客是来享受美味的，而不是来玩的。

　　突破建议：淘汰销量不好的产品，多上一些新品，让产品尽量全一点，为消费者提供更多的选择，而不是让他到对手那里去买想吃的。不知道怎么提高烘焙技术?点击下文“查看更多内容”了解更多培训课程，提升你的技术哦~

　　问题四：任人唯亲，发展受限

　　在夫妻店帮忙的多是父母、子女或其他亲属，这样并不便于管理。如果对外招人则会像防贼一样处处提防，一旦出现丢失短少或错帐，外来员工更容易被怀疑，不是把关系闹疆，就是借故炒鱿鱼，这必然会限制饼店的发展。

　　突破建议：饼店要想发展壮大，一定不能用七大姑八大姨，那样很容易出现情感或利益纠纷，做事处处受限制。而应该对外招人，培养专业的店长员工，这样能避免很多不必要的麻烦。

　　问题五：目光短浅，不会投资

　　夫妻店因为店小利薄，赚钱不易，为了家庭生活的稳固，不敢轻易拿钱去折腾。但是，折腾了可能会死，不折腾一定会死。如果固守一个店，随着房租原料成本的不断上涨、产品技术的落后，行业竞争加剧，夫妻店一定会受到很大冲击，相信很多人已经深有体会了。

　　突破建议：目光放长远一点，学会投资理财，学会把钱用于新品技术的学习和优秀员工的培养，为店面扩张做准备，而不是把所有的钱攒起来存银行。通货膨胀钱币贬值，存那么多钱有啥用呢?

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