软欧中的瑞士巧克力面包，这款巧克力的欧包在深圳的店面有很多可以看见，但好不好吃。不是每个店做的都好吃，这关乎到烘烤设备，关乎到操作的技术，现在的面包培训学校有很多，都在打着欧包培训等，下面我们深圳面包培训学校的老师告诉大家一下知识，希望对大家有所帮助！做欧包老面的重要性，跟机器的重要性。现在有些学校用的最普通的设备来做欧包，面包肯定是做的出来，但味道就有很大的差别。所以想学习欧包的同学，可以多了解一下。此产品由深圳面包培训学校小妞整理提供，（图片、产品配方来源于网络）如需可以跟着来学做这款面包。
配料表：
高粉500g，可可粉25g，竹炭粉0.5g，改良剂1.5g，砂糖30g，盐7.5g，半干酵母7.5g，老面100g，水360g，黄油20g，巧克力60g，豆核桃75g
巧克力馅料：
西点巧克力馅100g，西点奶酪馅100g，牛奶100g
制作过程：
1.将法老面.水.糖.搅拌均匀
2.倒入高粉.可可粉.竹炭粉.改良剂.半干酵母慢速搅拌成团快速打至面筋拓展
3.加入盐.黄油慢速打至奶油完全拓展
4.取取出面团松弛40分钟.排气拍平折叠松弛20分钟
5.分割180克每个松弛20分钟
6.将面团排气拍平包入巧克力馅
7.上火180下火190
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