西点师创意可佳的鱼形起酥派，这个酥派的甜点确实有点像鱼的型状，这设计这款甜点的西点师的创意很赞。整体用草莓装饰，在用巧克力巧妙的装饰一下，鱼的感觉就出来了。用礼盒装着送给小朋友肯定很喜欢。亲们要是都喜欢可以跟着我们深圳西点培训学校的小妞一起来操作吧。
起酥配方：黄油A 180g，低筋面粉 350 g，高筋面粉 350 g，水 300ml，盐 15 g，黄油B 500 g
做法：
1. 将全部材料混合，将黄油B包入擀开，3折6次
2. 将包好油的起酥片擀开，裁切成鱼形2片
3. 将其中一片起酥片，中间压出一个圆形洞
4. 再将2片起酥片重叠在一起
5. 以160烘烤25分钟
卡士达馅配方：牛奶 25ml，香草荚 1/4根，全蛋 1个，蛋黄 1个，砂糖 50 g，卡士达粉 30 g，黄油 15 g
做法：
1. 将牛奶、香草荚放入锅内加热至沸腾
2. 将全蛋、蛋黄、砂糖放入搅拌盆内拌匀
3. 将步骤1倒入步骤2内混合拌匀
4. 将卡士达粉煮成稠状
5. 最后加入融化黄油软化
慕斯林配方：动物性鲜奶油 160 g，卡士达馅 200 g
组合
1. 将烤好鱼形起酥油挤在慕斯林上
2. 排上切片草莓擦上杏桃果胶
3. 将巧克力装饰片、可塑巧克力作为装饰
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