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很火的一款广式糕点,,蓬松柔软香喷喷~

食材
鸡蛋4个
低筋面粉150克
白糖150克
无铝泡打粉7克
吉士粉(或全脂奶粉)8克
玉米油 20克
锡盏(6.5cm)12个
 

 

步骤

 

1、粉类混合过筛
过筛好的面粉加入白砂糖

 

 

2、蛋打入盆里,这里用的是全蛋,不需要分开蛋黄蛋白的。

 

 

3、鸡蛋跟粉类混合搅拌均匀

 

 

4、切记在搅拌时不要画圈圈,用Z字形搅拌

 

5.继续搅拌无干粉细腻状态,然后静置5分钟

 

6、面糊静置的时间先把一次性锡盏,刷一层玉米油,油是配方以外的

 

7、锡盏刷好油以后,面糊继续搅拌,直到糖全部融化和没有面粉颗粒

 

 

8、搅拌好的面糊是这种状态的,然后加入油

 

 

9、继续搅拌,将油与面糊混合

 

 

10、混合好的状态

 

 

11、蒸锅先烧开水,再把面糊倒入锡盏,要满满的

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