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深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪
深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪,草木绿所表现出来的生机与活力能激发人们的自信,让人们有勇气去过自己想要的生活,去重新定义成功与幸福。爱烘焙的人告诉你这个颜色早就被用在甜品中了,恰好和抹茶相得益彰:用抹茶做成的美食千千万,今天来推荐一道特别简单的甜点:深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪

抹茶费南雪

  食谱来自烤圈:海风的韵味,费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

食谱配方

蛋清 3个
0.7g
75g
抹茶粉(若 竹) 4g
杏仁粉 40g
低粉 27g
无盐黄油 82g

 

 

  1.准备好所用原料,黄油隔热水融化,抹茶粉,杏仁粉,低粉混合过筛,蛋清打入无水的容器里。模具涂油,冰箱冷藏半小时。

 

  2.蛋清里加入盐、糖,用手动打蛋器混合均匀不用打发,把糖融化成浓稠液体即可。

 

  3.加入过筛粉类,混合均匀。

 

  4.分次加入融化的黄油,混合均匀。

 

  5.倒入模具,八分满,轻震出起泡。

 

  6.放入烤箱中下层上下火模式190摄氏度,18分钟左右出炉烘烤表面变黄。

 

  7.出炉后放至冷却架放凉倒扣即可脱模。

 

  8.初冬里最爱这一抹嫩绿。

 

  费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用。深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪,现在费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪


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