食谱来自烤圈：海风的韵味，费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。
食谱配方
| 蛋清 | 3个 |
| 盐 | 0.7g |
| 糖 | 75g |
| 抹茶粉（若 竹） | 4g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 低粉 | 27g |
| 无盐黄油 | 82g |
1.准备好所用原料，黄油隔热水融化，抹茶粉，杏仁粉，低粉混合过筛，蛋清打入无水的容器里。模具涂油，冰箱冷藏半小时。
2.蛋清里加入盐、糖，用手动打蛋器混合均匀不用打发，把糖融化成浓稠液体即可。
3.加入过筛粉类，混合均匀。
4.分次加入融化的黄油，混合均匀。
5.倒入模具，八分满，轻震出起泡。
6.放入烤箱中下层上下火模式190摄氏度，18分钟左右出炉烘烤表面变黄。
7.出炉后放至冷却架放凉倒扣即可脱模。
8.初冬里最爱这一抹嫩绿。
费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用。深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪，现在费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。深圳福永饮品培训学校抹茶费南雪
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