配料
黑巧克力(方块碎)175g
无盐黄油 200g
自发面粉 200g
黑砂糖 300g
可可粉 30g
泡打粉 1茶匙
全蛋 4个(打散)
黄油乳酪馅
过筛糖粉 40g
过筛可可粉 20g
无盐黄油 30g
开水 1汤匙
糖霜
过筛糖粉 60g
可可粉 20g
蛋白粉 1小袋
水 1汤匙
做法
1. 预热烤炉至180度。蛋糕模内铺烘焙纸,并加水,放入烤炉中。
2. 低火隔水融化巧克力和黄油
3. 过筛面粉、糖、可可粉和泡打粉,加入蛋,搅拌均匀。倒入巧克力黄油。面糊注入备好的模中,烤焙30分钟。取出后,置钢架冷却。
4. 制作馅:所有配料搅拌均匀。
5. 制作糖霜:混合糖粉、可可粉和蛋白粉,加入水,搅拌均匀。
6. 组合:浅盘中心放少许馅,放一个蛋糕。铺上余下馅,盖上另一块蛋糕。中间涂糖霜,以圆周运动将其铺开。冷却10分钟,装饰即可。
上一篇:深圳龙华咖啡培训学校做香脆大黄松饼
下一篇:深圳龙华学做面包的学校制作咖啡面包