配料
松饼面团 250g
全麦面粉 适量
蛋(打散)1个
大黄(去皮)300g
黄砂糖 2汤匙
蜂蜜 1茶匙
肉桂 少许
糖粉细末馅
黄油 55g
面粉 80g
黄砂糖 2汤匙
杏仁奶酪
黄油 50g
黄砂糖 50g
蛋(打散)1个
杏仁粉 50g
柠檬皮 1/2个
装饰
糖粉
做法
1. 取2/3松饼面团,在撒粉台面上捏成24cm方形,放入喷喷雾的烤盘中。剩余面团捏成长方形,切成4块。毎块表层刷蛋釉,并将边缘稍卷起,沿边缘划十字形,冷冻30分钟。
2. 将大黄切片。煮锅中,中火加热大黄、糖、蜂蜜和肉桂,搅拌5-10分钟。冷却可加少许糖。
3. 预热烤炉至160度。
4. 铺防油纸,撒满烤焙豆,烤焙面团10分钟,移除纸和豆。再烤8分钟。
5. 糖粉细末装饰:食品加工机搅拌冷冻黄油和面粉。加入糖,拌匀,放置备用。
6. 杏仁奶酪:盆中搅拌黄油和糖,加入蛋、杏仁粉和柠檬皮。
7. 将杏仁奶酪铺在面团上,抹平。铺上大黄,表层撒糖粉细末,烤焙40分钟。置钢架冷却。
8. 撒上糖粉,即可。
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