海绵蛋糕
配料
蛋 4个
细砂榶 120g
牛奶 4大匙
低筋面粉 120g
色拉油 4大匙
做法
1.烤箱预热至180℃,烤盘内铺入烘焙纸
2.把蛋、糖混合打发,隔水加热到微温。用打蛋器高速打3~5分钟至浓稠
3.依次加牛奶、过筛好的低筋面粉、色拉油混合
4.放入烤箱下层烘烤25~30分钟
5.取出放凉,脱模,横切成四片
蓝莓乳酪海绵蛋糕
配料
1cm海绵蛋糕 2片
蓝莓罐头 1罐
亮光胶 适量
直径5.5、4cm的圆印模 各1个
慕斯
配料
奶油奶酪 140g
蛋黄 2个
细砂糖 2大匙
柠檬皮末 1大匙
含糖鲜奶油 1杯
吉利丁片 2片
热水(约90℃) 4大匙
做法
1.把一片蛋糕铺在蛋糕模型底部,将蓝模罐头放入印模中
2.把奶油奶酪、蛋黄、糖、柠檬皮末搅拌均匀做成慕斯
3.吉利丁片加入热水中搅拌到融化,再倒入步骤2内拌匀后冷藏
4.打发鲜奶油,加入步骤3轻轻拌匀,倒入印模内
5.把另一片蛋糕片放在上面,压平。放入冰箱内冷冻凝固
6.边缘划开即可倒扣在盘中。表面刷上亮光胶
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