单品爆破作为各种促销活动中的重要项目往往受到饼店老板的青睐，节假日是人们休息娱乐的时节，那么在单品爆破时应该注意哪些环节？
单品爆破，顾名思义就是通过各种宣传和方式隆重的推出一款单品，短时间内此单品成为营销的热点被人们追捧。然而单品爆破策略又根据饼店自身的目的不同呈现不同的营销方式。
“人气型”爆破
单品爆破如果是为了宣传此单品，提高饼店的知名度，增加人气，那么饼店在做策划的时候就不应过多考虑营业额。因为人气和营业额有时候并不是正比 例的关系，鱼和熊掌不可兼得。“人气型爆破”重点在增加客流量上下功夫，适当让利优惠，通过各种优惠活动如买一送一等活动吸引顾客。
“获利型”爆破
如果饼店希望通过节假日的时间做活动增加营业额，可以利用单品爆破推出长期优惠活动，制作一些优惠券，当客户消费一定金额时，赠送其店内优惠券或者会员卡，吸引客户长期进店消费，以此获得长远利益。
无论是“人气型”爆破还是“获利型”爆破，饼店在宣传单品的时候都必须注意一下几点：1.赋予单品生命力，给它一个名字，让人们知道它的存在；2.介绍它的特性和营养价值，吸引更多的人对它产生兴趣；3.找出它与众不同的特点，让其鲜活生动。
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