深圳宝安面包培训学校的水晶酸奶杯免费学，酵母基本上属于兼性厌氧生物，所谓兼性厌氧生物，意思就是说在有氧的环境中都可以生存，在有氧的环境下执行有氧呼吸作用，在无氧的环境下执行发酵作用（Fermentation），发酵不是酵母专有的，包括乳酸菌、醋酸菌都会进行不同的发酵化学反应。（资料、图片来源于网络，由深圳面包培训学校提供整理编辑）
水晶酸奶杯
原料：
蛋糕
鸡蛋500g
细糖220g
高筋粉140g
低筋粉130g
咖啡粉15g
高脂可可粉55g
盐3g
泡打粉10g
小苏打3g
蛋糕油25g
牛奶150g
金澳司A级液态油180g
白色蛋糕粒
制作方法：
1、 鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。
2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
3、 快速2分钟至完全无面粉颗粒。
4、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发。
5、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。
6、 模具底部垫纸。
7、 注入面糊1/3
8、 撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。
9、 放蛋糕粒，注面糊到6分满。
10、 烘烤180/180,10分钟
11、 上面割刀口。
12、 继续烘烤至熟，冷后切件包装。
提示：
烘烤温度：180/180℃
烘烤时间：28-32分钟
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