400 0806 516
首页
公司简介
咖啡饮品
港台甜品
蛋糕烘培
培训课程
更多课程
作品展示
韩式裱花
面包烘焙
法式西点
咖啡饮品
港台甜品
蛋糕裱花
师资简介
视频展示
视频分类
校园风采
开一家店，造一座城
想开一家自己的店铺是很多人怀揣了多年的梦想，更是一种情怀。但当你真的开了一家店，要面对的也许是一片荆棘。
大水曾说“那些开出美好的店铺的人，一定是内心柔软但有着踩在刀刃上勇气的人。”
如果能把一座城市都融入进店里，并且用自己的店铺努力改变着一条街道，甚至是一座城市的气质，那将是一件多么美好的事。
开一家店，造一座城
“大水的店”一共有两家，第一家店在昙华林，最早是大水的设计工作室，一楼有一个喝咖啡的区域，做的很多都是武汉相关的城市文化创意品；因此用了“个斑马”这个武汉当地俚语作为昙华林店的招牌。
几年过去，这家当年位于幽静小巷的店，周围已经发展成了武汉的南罗鼓巷、田子坊，喝咖啡的人越来越多，大水也就把工作室搬走了。
BMW X4特色的长滩蓝，和武汉大学的琉璃瓦颜色一模一样，大水一见倾心。
于是有了第二家珞珈山店，用蓝色纪念有着蓝色琉璃瓦的武汉大学。装修店的时候，大水直接找到武大珞珈山上的碎瓦，按照上面的颜色调和油漆，最终以这个颜色作为店内主色调，门窗、墙壁、小摆件，很多孔雀蓝，店里有一款名为蓝的鸡尾酒。
第一家店的神兽是斑马，第二家店是鹿。
手绘武汉墙
一元路、二曜路、三阳路、四唯路、五福路、六合路、七里庙、八铺街、九里墩、十里铺、百步亭、千家街、万松园，这13级台阶通往的是昙华林店二楼。路名延伸出来的手绘墙，连接了武汉各个有意思的地方，黄鹤楼、长春观、武汉关……最顶上写着“这是最好的城市，也是最好的城市，这里是武汉。
从“一走到万”，彷佛就走过了武汉整座城市。
六年的时间，大水一直在画武汉的老建筑，正在装修的新店会在汉口租界，里面更是画满了租界的美丽老屋。
正在画手绘武汉地图壁画的老板大水
店内的装饰全是以武汉为主题的，有WH缩写霓虹灯。、
在鱼缸里面的黄鹤楼和武汉大学牌楼。
昙华林店内收有一个刻着“武汉制造”的理发椅，这是武汉第一家理发店“长生堂”的。另外还收集了，武汉第一家照相馆“显真楼”的老照片，
第一家汽水厂的老汽水瓶，大桥牌缝纫机做的桌子，武汉卷烟厂的老烟盒，二厂汽水的老汽水瓶，友谊照相机，武汉牌自行车，黄鹤楼酒厂的老酒瓶……各种各样的“武汉制造”。
大水最喜欢做的一件事情，是开着BMW X4去市场寻找那些过去的回忆，大容量的后备箱总被他塞得满满的，他用这些温暖的回忆把自己的咖啡店，造成了一座浓缩的武汉城。
甚至店内的饮料甜点也全是和武汉有关的，一杯名为武汉的酒，用安格斯特拉的毒性让你对这个城市慢慢上瘾，一杯童年牌汽水，让你回忆起20年前武汉夏天的味道，一杯樱花城堡，让你想起樱花大道上的樱花。
BMW X4 的标志颜色就是长滩蓝，和武汉大学的琉璃瓦完美一致。开着车回母校，又或者去东湖写生，大水一直和自己的幸运色相伴。
有关武汉的一切
六年前一心想开设计工作室的大水完全没仔细考虑咖啡店的发展，结果昙华林店的客人越来越多，设计团队被迫搬到珞珈山店。
大水设计了很多与武汉相关的创意品。《吾城武汉》、《珞珈山》绘本，《武汉色彩叙事》、《昙华林》、《珞樱缤纷》手绘明信片，《浮游之城》、《樱花城》、《这里是武汉》、《大水的店》摄影明信片，
武汉话勋章，各种手机壳，t恤，环保袋。他还长期展开“每个人的武汉”摄影计划和“武汉城市记忆记录团”，收集的武汉主题照片一直展出在店内，故事也会收录整理成册。
只要是在武汉的有趣的人，都可以申请在大水的店举行个人的画展、摄影展、小型的弹唱会。在大水眼中，咖啡店不只是喝咖啡的地方，它更应该是城市里的一个个文化浮岛。就像他的袋子上写的“我爱武汉”，他愿这句话传遍武汉大街小巷。
去日本学专业的咖啡精品店运营
今年草莓季刚开始，大水店里的甜品师就辞职了。当天晚上，他在淘宝买了甜品配方，第二天开始做人生第一个甜品。
整个草莓季，都在烘焙间开了挂一样做甜点。草莓季节快结束的的3月初，他教他母亲做了一个提拉米苏，那也是阿姨人生的第一个甜品。
半年时间，大水专注在做咖啡店这件事情上，他学了甜点，欧包，还去日本，亲手画下每一家精品咖啡馆，所有的细节，用什么咖啡器皿、什么豆子、甚至服务员穿什么样的工作服。所有的一切都为了大水的店能更专业。
注：本文来源网络，仅供分享学习，不作商业用途，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益，请与我们联系删除，谢谢。
上一篇：
俘虏少女心-奥利奥星冰乐
下一篇：
美式咖啡
