如何从烘焙销售跨越到烘焙营销，从烘焙饼店销售过度到糕点烘焙饼店营销的口号，其实已经喊了很多年，但仅仅只停留在意识的强调上。其实最关键的原因就是受到理论的禁锢，没有真正在实践上有所突破。
从本质上讲，烘焙销售和烘焙营销，既不是科学也不是技术，它们与烘焙饼店管理一样，都是一种实践！烘焙销售是对某个具体的人，烘焙营销是对一群人。销售是一种行为;营销是一个活动。烘焙饼店营销活动的最根本命题就是过坎，从实践角度讲，营销就是不停的过坎。营销必须过的第一道坎，就是如何从销售行为转变到营销活动。
做营销与拿学历不同；拿学历还是讲究论资排辈的，读完小学才能上初中，上了初中才能高中，大专，本科，硕士，博士，一个一个的读下去，跳级的毕竟是极少数。但营销不同，营销只关注成就！小学没毕业，是小学生在大学生面前的笑料；小学没毕业，对同样从事营销的博士和小学生没有任何意义，因为他根本不是营销过坎的决定因素。
我们不能从烘焙销售过度到烘焙营销，最根本的原因就是循规蹈矩，按照拿学历的方式，想当然的对待烘焙饼店营销过坎。从销售行为到营销活动唯一的方式就只有跨越。你不敢跨越，不要说百年企业比你早生100年，就算对面的企业比你早成立一年，你都没机会了！事实上，越来越多的企业实践证明，从销售到营销，唯一的方式就是跨越，尤其是中国企业。
中国的烘焙饼店对待营销的态度，就如同大学生对待自己的求职简历，自己精心的设计封面，把认为重要的东西都填加进入，实际上所做的一切，没有一样是用人单位看中的。仅仅因为，缺乏实践。
中国人很喜欢讲历史，因为历史太悠久了，做蛋糕烘焙营销也是一样，循序渐进的寻求每个历史的足迹，其实这已经根本不符合中国的国情；中国没有按照世界规律，没有经历资本主义经济，就直接过度到了市场经济，所以中国的营销也必须打破常规。喜欢历史的人，总说速成不好，速成会走火入魔，但环境如此，你不速成你还能干什麽。这不是速成，而是必要的跨越。
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