投资开面包店应先看看发展趋势,当投资者准备开办糕点面包店之前，就需要多方收集有关“糕点面包店”装修设计技术知识与烘焙产品产销专业知识，还应包含当地商圈日常流通人口及消费环境条件，评估当地消费阶层消费水平，以作为将来铺面装修风格及烘焙产品上市定价营销的基础。
最近很多外行朋友热衷于 “糕点面包店” 投资，他们提出的一些问题很具代表性：投资一家面包的资金需要多少钱？投资的利润大约有多少？投资者本人是否需要具备烘焙产品制作技术？如何聘请到理想的烘焙师傅？
在此，作者应《中华烘焙》编辑部之邀撰写此文。以初期发展面包店的四个阶段：一、选址策略。二、经营模式。三、产品分类组合。四、服务销售形态。提出说明，期待能协助经营者在投资“糕点面包店”之前建立更具体概念，以作为未来规划“糕点面包店”的正确经营服务模式，达到企业『提升业绩』永续发展的目的。
一、选址策略
开店，是眼下极受小投资者青睐的一种理财方式。有关专家曾经指出：找到一个理想店面，你的开店事业也就等于成功了一半。的确，自己开店当老板，假如经营状况比较理想，不仅可使你的财产得到有效的保值增值，而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。
那么，假如你要开面包店，建议能依据下列顺序，作为开店之前的评估要素：
(1) 衡量自己可以掌握资金的多寡。
(2) 把握“客流”就是“钱流”原则，认真评估并确定你想在什么地区开店？因为租金的高低会影响你的资金运用比例。
(3) 利用“店多旺市”效应，寻找并确定自己在该店供应的品类及营业风格。
(4) 考虑那些品类销售给顾客，能适当融合现场营业面积的大小？
(5) 观察当地同业竞争情况。先估计该店未来每天大约能有多少营业额？
(6) 开业后初期六个月内，若营业额不如预期理想，有什么补救措施？
(7) 确定好销售的品种，才考虑要引进什么生产设备及技术人才？
(8) 尽快拿下看中的门店，犹豫不决只会将好店址拱手让人。
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