浅谈最新烘焙店经营管理以及其它相关食品行业的成功经营管理案例，烘焙店小编总结出以下几个方面，供焙烤同仁参考。具体内容如下：
1、经营烘焙食品店面，就像在经营自己的形象。店内的设备不一定要求有多好，但必须要使店面拥有一个洁净的环境，拥有一种可以体现和诣温馨的主题气氛。
2、对于产品质量要求必须严格，不仅要求产品质量符合标准，并且要做到产品口感细腻、香甜，给人一种回味无群的感觉。再次，产品的花色、规格、口味一定要丰富多样，以便满足顾客的多种选择。产品结构要定期更替，无论是某种产品的口味、色泽、质量有多好，如果长时间一成不变，也会让顾客产生厌烦的心理。除了应保留特色产品外，还应增加适应季节要求的产品。夏季来临，《九禾西点》新推出了适应本季节的主打产品《冰淇淋蛋糕》，软软香香的蛋糕中间，有着令人清凉爽口的冰淇淋，并有香芋、巧克力、奶油、水果4种口味，便于顾客选择。现在这一产品也是九禾的最大卖点，炎热的夏季，人们的食欲本来就旺盛，能尝上这样一款美味的冰点，真是一种不错的享受。
3、食品服务行业中，一般多为女性，头型应盘起为宜，纵观我国各大中小型城市，无一例外。从中体现了食品经营者的外在形象，直接影响顾客是否购买的心理因素。
4、从服务上讲，其中服务用语更应规范化，如：“您好！欢迎光临！谢谢您的光临！欢迎下次再来！”短短的服务用语，往往能给顾客留下很深刻的印象。
5、在投资开店时，选址也很重要。“酒香不怕巷子深”的年代已经结束，再好的产品如果没有合适的位置来出售，无形当中也会形成一种浪费，这种包括：时间，人力、金钱。提起面包界的老大，人们会不约而同的想到——“面包新语”，它在上海市开设的几十家分店。，由于选址的不同，每年产生的利益也不尽相同。处于重要交通要道，繁华路段的每年可产生几百万的利润。看来同样的的产品，一样的服务，由于位置不同，带给经营者的也不相同。在我们石家庄的“九禾西点”几家分店，也是一样的。选址不同，每天的业绩也不相同，在这一方面它向我们烘焙食品经营者作了一个近距离的诠释。
6、现烤现卖的经营模式更受食客欢迎。在人们的消费心理中往往体现，刚出炉的必定是新鲜的，耳听为虚，眼见为实，最好不过看见的，在价格合适与这种售卖形式成为一体时，将会吸引更多的消费群体，进而带动整个销售，并产生效益。
7、产品的价格受金融风暴的影响，人们的消费水平呈普通下降趋势。在购买的过程中，价格过高的产品成为消费者购买时的顾虑，根据今年食品行业的相关调查，低价格产品在市场的流动性较大，形成售卖点，价格高的产品人们望呈莫及。烘焙食品在保质保量的前提下，不能偷工减料，不能价格过高，这就要求我们的经营者应以降利为目的，才能带动销售，薄利多消已成为今年的发展趋势，抓住这一点，你才可能拥有市场，成功并不是同行间的相互竞争，而是看准市场能够拥有市场。
8、烘焙食品往往甜点较多，咸点少，所以决定了部分老年人不能食用，而且它比普通的家庭主食售价高，又成为一部分人购买的顾虑。在“九禾”的调查中发现，90%的购买者都是年轻人，“九禾”的领导也介绍说，现在的年轻人既能赚钱，又舍得消费，它们爱吃西点，并崇尚西点，他们的几种甜点味道好，价格合适，形成他们主要消费的原因。看来，烘焙食品服务的是所有的人，而不是所有的人都能完全接受，它是年轻人的最爱。在上海市，年轻人爱吃西点，西点已成为时尚，就连麦当劳肯德基等西式快点，也吸引了不少年轻人消费，这可以说是美国人的聪明之处，因为它们的洋快餐进入中国市场前，已经做了详细的调查研究，年轻人喜欢吃老年人几乎不在这里消费，进而制定价格和品种，现在的洋快餐几乎每个季节都有新品推出，他们已经牢牢抓住了年轻一簇这支庞大的消费群体。
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