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深圳烘焙培训学校教你做香芋糯米滋
吃过的都在夸,糯叽叽的香芋糯米滋,随便做都好吃!
 
- 香芋糯米滋 -
 
 
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用纯芋头做的糯米滋颜色会比较浅,但口感会更香更糯,满口都是香芋自带的香气,咬下去糯叽叽香绝了!
 
 
 
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食材
用料
 
荔浦芋头
 
380g
 
糯米粉
 
200g
牛奶
 
150g
细砂糖 55g
椰蓉 少许
 
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1 / 芋头洗净去皮切成块,放入蒸锅内蒸20分至完全蒸透。
 
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2 / 取出用勺背压成泥,这样做出来的芋泥会有颗粒感,如果喜欢非常细腻口感的可以用料理机打碎。
 
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3 / 加入牛奶搅拌均匀。
 
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4 / 加入细砂糖、糯米粉。
 
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5 / 揉成无干粉一般偏软的面团,会有少许沾手。
 
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6 / 将面团均匀的切分成大约35g左右的面团,揉圆后放入蒸锅,水开后蒸10分钟左右即可。
 
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7 / 取出趁热裹上椰蓉,冷却后表皮会发硬,就沾不上椰蓉了。

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