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深圳烘焙培训学校教你做提迷你豆沙面包,
迷你豆沙面包,小白也能做出来哦!
 
 
- 豆沙面包-
 
 
 
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1 /  除了黄油和酵母粉,其他主食材放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉(天气热了,牛奶请放冰箱冷藏过再使用,后放酵母粉是为了面团更好的发酵。)
 
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2 /  揉到能拉出膜来,大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉,一样跟之前揉得方法,1档揉到黄油全部吸收,再换2档揉10分钟。
 
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3 /  能拉出比较好的膜就可以。
 
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4 /  滚圆放入盆中进行基础发酵。
 
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5 /  发酵二倍大。
 
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6 /  排气分割成12等份。
 
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7 /  滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
 
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8 /  这个时候分豆沙馅。
 
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9 /  醒发结束,取一块面团,擀平,放上豆沙馅。
 
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10 /  包成上个圆球状态。
 
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11 /  取出模具。
 
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12 /  把包好的面团放入模具中,收口放在底部。
 
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13 /  进行第二次发酵,温度36度,湿度75,发酵原来的1.5倍大。
 
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14 /  刷上牛奶液(全蛋液),装饰上你喜欢的黑白芝麻,酥粒,或者杏仁片。
 
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15 /  烤箱提前预热170度。烘烤中层,170度,15-17分钟。
 
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16 /  烘烤中。
 
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17 /  烤好出炉。
 
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18 /  好吃,又可爱的小面包就完成了。
 
 
 

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