这老婆饼，外皮酥酥酥酥掉渣，糯米馅香香香香！
静静de小食界 滋味live烘焙美食菜谱分享 2021-12-14 13:19
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最爱老婆饼刚出炉时的香甜，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥的直掉渣，喷喷香！
老婆饼作为经典的小点心，最近很少吃了，但是只要吃一口就瞬间感到幸福（也没有吃到老婆呀！）
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吃了那么多年买的老婆饼，要不要试一下自己做的老婆饼？
今天这个配方制作简单、材料容易凑齐，很好做！没老婆的你快来做个“老婆”图片
经典老婆饼 / 配方
原创作者@静静de小食界
油皮：
雪花粉：200g，水：95g
玉米油：50g，细砂糖：20g
油酥：
雪花粉160g
玉米油80g
内馅：
糯米粉70g，水140g
细砂糖100g，玉米油30g
1、油皮
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1 / 将油皮内所有食材混合。
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2 / 揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
●油酥●
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3 / 将油酥所有食材混合。
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4 / 用手揉成面团即可，无需过度揉捏。
●内陷●
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5 / 将内馅用的玉米油、水、细砂糖倒入锅内。
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6 / 大火煮开后转小火，倒入糯米粉。
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7 / 搅拌至粘稠透明的状态出锅装入盘中，盖上保鲜膜冷藏30分钟，稍微变硬一些后分成12份备用。
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8 / 松弛好的油皮擀开包入油酥。
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9 / 虎口收紧包上保鲜膜松弛15分钟。
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10 / 从中间向两边擀成长方形的面片，注意要动作轻柔防止漏酥。
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11 / 两边分别向三分之二处折叠。
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12 / 折叠后再次擀成长方形。
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13 / 从长边开始卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
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14 / 平均分成12份。
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15 / 取一份两端捏紧收口，再将两端向内折叠。
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16 / 取一份面皮，按扁擀开后包入一份糯米馅。
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17 / 用虎口收口。
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18 / 收口处朝下放入烤盘中按扁，表面刷一层蛋液，再用小刀划出三条口子，撒上适量白芝麻。
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19 / 放入预热好的烤箱内，170°烤制20分钟，取出即可。
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