私房小罐冰淇淋，入口超香浓，难怪这么好卖
快到夏天，急需冰淇淋来救命！原方出自周周，试做过一次就爱上了，绝对顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好，我用的法芙娜可可粉和嘉宝黑巧克力，淡奶油用的铁塔，鸡蛋是有机蛋。
原创作者 泣哥儿
食材
蛋黄6个
淡奶油600克
70%纯可可脂黑巧克力100克
朗姆酒15克
细砂糖100克
可可粉15克
奥利奥饼干碎适量
步骤
1. 先准备3个盆和一个奶锅
蛋黄和白糖放入盆里
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2. 用电动打蛋器打发
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3. 打发至体积变大没有白糖的沙沙声
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4. 100克淡奶油倒入奶锅里煮开
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5. 趁热倒入蛋黄糊里
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热乎乎的奶油冲入蛋黄中，已经起到杀菌作用，所以不必担心细菌问题。另外，一定要用新鲜的鸡蛋哦！
6. 一定要一边倒一边用电动打蛋器打发哦
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7. 打发至手温后放置一边备用
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8. 黑巧克力放入盆里
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9. 150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸
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10. 趁热加入黑巧克力里，搅拌至融化顺滑
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11. 加入朗姆酒。朗姆酒可以让冰淇淋口感风味更佳，冻起来不结冰。
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12. 搅拌均匀后的巧克力糊放一边晾凉备用
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13. 350克淡奶油倒入盆里
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14. 打至8成发
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15. 加入巧克力糊
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16. 搅拌均匀顺滑
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17. 加入蛋黄糊
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18. 搅拌均匀
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19. 找个你喜欢的容器，装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻过夜
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撒上奥利奥饼干碎开吃
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超级顺滑哦
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