双色戚风蛋糕
鸡蛋
5个
纯牛奶
75g
色拉油
75g
白砂糖
75g
新良丝绒蛋糕粉
95g
柠檬汁
5g
可可粉
5g
制作方法：
01
蛋糕粉过筛加入食用油中拌匀，加入牛奶与蛋黄，拌匀的蛋黄糊呈现丝稠一般有流动性
02
蛋清加入柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，电动打蛋器打至鱼眼状加入1/3白砂糖，再次打至细泡状加入第2次，第3次
03
打至蛋白偏干湿性发泡状态，蛋黄糊分成两份，另一份加入5克可可粉拌匀，打发好的蛋清分2份，别装入两色各一勺拌匀后，蛋黄糊再倒回蛋清中翻拌均匀
04
7寸加高中空模具中架入蛋糕分色器，倒入面糊，倒完面糊可取出分色器，烤箱上下火165度预热5分钟后放入底层，烘烤20分钟，转155度再烘烤20分钟即可
05
出炉出轻振1-2次，倒扣，待凉后轻按压边缘即可脱膜
