长崎蛋糕
全蛋
3个
蛋黄
1个
糖
80g
蜂蜜
20g
高筋面粉
95g
牛奶
30g
味淋
20g
黄油
30g
制作步骤：
01
牛奶、黄油、味淋放入容器中加热至黄油融化，晾凉备用
02
全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀
03
锅内水烧热(大概60度)关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打
04
打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可
05
图片
筛入高筋面粉，用翻拌的手法将面粉拌匀，直到无干粉即可，最后可以用打蛋器低速搅打10秒
06
图片
取出一部分面糊和步骤1晾凉的液体翻遍均匀，拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌，拌至完全融入蛋糕糊
07
将面糊从高处倒入铺了油纸的模具，轻震几下，震出气泡，然后用筷子或竹签或脱模刀在蛋糕糊内划Z型以消除内部气泡
08
烤箱200度提前预热，预热好后放在中下层，平炉200度烤10分钟再转150度烤40分钟;风炉180度烤10分钟再转140度烤10分钟
09
这是烤了15分钟的样子，我用的是风炉
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烤好后的蛋糕取出马上盖上保鲜膜，然后倒扣脱模(油纸不要撕下来)，注意不要倒扣在晾网上，否则会有压痕
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脱模好后用保鲜膜或保鲜袋把四周都裹严，常温晾凉后即可撕去油纸切片，不着急吃就放冰箱冷藏2小时以上再食用味道更好
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