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深圳妞妞蛋糕培训学校教你做草莓欧蕾蛋糕
超棒!!草莓欧蕾蛋糕,非常适合私房售卖的单品哦
滋味live烘焙美食菜谱分享  1周前
 
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这个季节正是吃草莓的好时候,外出带孩子采摘,又新鲜又甜。切块夹入蛋糕片,配上淡奶油的奶香,真的惊艳到人的味蕾,做下试试吧
 
原创作者 大兔子小尾巴
食材
低筋面粉50g
鸡蛋2个
细砂糖40g
柠檬汁2滴
淡奶油100g
糖(淡奶油)20g
草莓若干
 
步骤
 
步骤1
(^o^)/YES!
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步骤2
准备所有材料
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步骤3
预热烤箱
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步骤4
蛋清蛋白分开各放入无油无水的容器中。 蛋黄加少许糖搅拌至糖化
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步骤5
蛋白滴2滴柠檬汁打发
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步骤6
打至鱼眼泡加人一半白糖
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步骤7
再加人另一半打至湿性发泡 两个蛋白很容易打的
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步骤8
取一半蛋白加入蛋黄部分,切拌均匀
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步骤9
倒入剩余蛋白中
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步骤10
加入过筛的低粉
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步骤11
用高杯放入大号裱花袋,倒入蛋糕液体
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步骤12
剪一厘米左右的小口
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步骤13
画圈圈挤入烤盘上
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步骤14
放入预热好的烤箱,上下火180度10分钟
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步骤15
用一干净的碗加入淡奶油和糖
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步骤16
打发,淡奶油打硬一点
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步骤17
装裱花袋
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步骤18
取一片蛋糕体对折挤入奶油
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步骤19
草莓切片装饰
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步骤20
美美哒
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小贴士
 
没有柠檬汁可以滴2滴白醋,烤箱温度根据自己烤箱来调整,烘焙10分左右,注意别烤过。方子可以做8cm的蛋糕片10个左右。 烤好的放凉就可以夹馅 是不是超级简单?
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