黝黑的酥皮，像是个煤球？黑松露？光看造型确实不起来，但只要一口下去，就知道它的厉害。
满满的奥利奥奶油夹馅，这个奶油加入了香浓甜美卡仕达酱，与奥利奥碎混合恰到好处，很奇怪，奥利奥与奶油结合，真的挺好吃的，所以很多私房主都会研发有关奥利奥的甜品，简直是成本低又好卖的神仙单品~
吃过了抹茶味、草莓味、水蜜桃味，是时候做一下奥利奥味的啦！
奥利奥奶油泡芙 / 配方
奥利奥酥皮
黄油30g，糖粉25g
低粉30g，可可粉8g
泡芙皮
黄油40g，水90g，低粉53g
黑可可粉7g，鸡蛋2个
200度15min 180度15-20min
奥利奥奶油馅
牛奶300ml，蛋黄3个，细砂糖30g
香草精4ml，玉米淀粉30g
淡奶油300ml，细砂糖30g，奥利奥碎80g
1. 奥利奥酥皮
碗里放进温室软化的无盐黄油（一定要温室软化），用刮刀将黄油搅拌成糊状，然后过筛入糖粉、低粉、黑可可粉搅拌均匀。这个黑可可粉出来的味道类似奥利奥哦！换成可可粉就是可可味。也可以加点杏仁粉，口感更好。
翻拌均匀的面团成黑色，用小勺子挖一勺，揉成圆形，放在烘焙纸上。
全部揉好后，盖一张烘焙纸，用大杯子压扁，送入冰箱冷藏备用。另一个做法是，将面团倒入保鲜膜，擀平，送入冰箱冷藏变硬，然后用切模分割，得到酥皮，这个酥皮是放在泡芙皮上的。
2. 泡芙皮
黄油、水、盐倒入奶锅中搅拌煮至融化，冒着大量泡沫后关火。
马上趁热快速筛入低粉、黑可可粉，充分搅拌成面糊。低筋面粉、黑可可粉可以提前过筛好。
再次开小火炒热，炒到面糊有点干干的面团状就好。一般这时候锅下面会结一层皮，但刚买或品质好的奶锅就不会这样~
将面团倒在盆子里，摊开
接着将蛋液分2次或3次倒入面团中，每次都要充分搅拌均匀，再倒入下一次。你们也可以用电动打蛋器打发均匀哦！
第三次加入蛋液搅拌如上图的粘稠程度后，装入裱花袋。
烤盘内垫上油布或油纸，垂直油布挤出面糊。
取出冷藏的酥皮块，放在面糊上，送入预热至180度的烤箱烘烤20～25分钟。
如果没烤起来，可以加多10-20分钟，注意你的酥皮块不能太厚了。烤完取出冷却。
3. 卡仕达酱
卡仕达酱讲过好多次啦
具体做法点击下图查看~
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如果不想要卡仕达酱，单用淡奶油也可以的，这一步可以省略。
4. 卡仕达奥利奥奶油
淡奶油+糖打发至7分发
然后加入卡仕达酱打发均匀，一定要打发至8分发以上，不然容易融化。
接下来倒入碾碎的奥利奥饼干（去夹心），充分翻拌均匀，装入裱花袋。
先用筷子等工具插入泡芙内，旋转一下，释放出更多空间~
将奥利奥奶油挤入泡芙内，就完成啦！
切开，被奥利奥卡仕达奶油填满的泡芙，酥脆的外皮后，是甜美的奶油，相信我，奥利奥做的甜点真的不错！
如果你有了黑色的奶油泡芙，加上绿色抹茶、黄色、粉色等，你就集齐7颜色，可以召唤我这个吃货了哦~
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