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罗湖南湖哪里学做咖啡学做杏仁羊角曲奇
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(1)烤炉前区温度太高,尤其面火温度太高,此时应控制烤炉温度不可一开始就很高,面火温度应逐渐增高;(2)面团弹性太大,烘烤时面筋挡住气体通道不易散出,使表面起泡,此时应降低面团弹性,并用有较多针的模具;(3)膨松剂结块未被打开,此时应注意对结块的膨松剂粉碎后再用;(4)辊轧时面带上撒面粉太多,应尽量避免撒粉或少撒粉。罗湖南湖哪里学做咖啡



配方
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  黄油(常温) 1杯

  白砂糖 2/3杯

  香草香料 1茶匙

  杏仁香料 1茶匙

  面粉 2 1/2杯

  杏仁粉 1杯

  糖粉 1/4杯

  做法

  1. 搅拌盘中加入黄油和白砂糖,搅拌至松软后,加入香草香料,拌匀。

  2. 在1中倒入面粉和杏仁粉,充分搅拌。

  3. 取约一汤匙的2,搓成一个小球,定型成羊角状后,放在烤盘纸上,177℃烘焙15-20分钟至金黄色。

  4. 撒上糖粉,即可。罗湖南湖哪里学做咖啡


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