400 0806 516

罗湖南湖哪里学做蛋糕学做糙米杏仁布丁
罗湖南湖哪里学做蛋糕学做糙米杏仁布丁
一方面要严格控制温度和时间,同时加上自己的判断。过高的温度会使蛋糕开裂。另外,蛋白打发的程度非常重要,这款乳酪蛋糕要求打发到中性偏湿,也就是说还不到湿性的状态,这样蛋白霜和乳酪蛋黄糊的质地是基本相同的,很容易相拌。几乎没有哪一个乳酪蛋糕会需要将蛋白打至硬性,所以一定注意,最多打发到湿性程度,这是蛋糕表面不开裂的重要因素。罗湖南湖哪里学做蛋糕

 


配料
罗湖南湖哪里学做蛋糕

  杏仁奶 6 1/8杯

  甜味剂(无热量) 8包

  盐 1/4茶匙

  糙米(干) 1杯

  蛋黄 3个

  黄油 2汤匙

  肉桂 1茶匙

  香草 1汤匙

  做法罗湖南湖哪里学做蛋糕

  1. 黄油在平底锅加热融化,加入盐、甜味剂和糙米,低火加热约3分钟,过程需搅拌。

  2. 转高火,1中倒入6杯杏仁奶,加热至沸腾。

  3. 转低火加热1-1.5小时,偶尔搅拌,切勿粘锅。

  4. 水分被糙米吸收得差不多时,在搅拌盘中加入蛋黄和香草,搅拌均匀,剩下的1/8杯杏仁奶微波炉中加热20秒后,倒入装有蛋黄的盘中,拌匀。

  5. 将4倒入3中加热2分钟,过程需不断搅拌。

  6. 将5倒入餐盘,裹上保鲜膜,冷却1小时。

  7. 撕开保鲜膜,撒上肉桂,放入冰箱冷却,即可。罗湖南湖哪里学做蛋糕


上一篇:罗湖南湖蛋糕培训学校学做椒盐芝士饼
下一篇:罗湖南湖西点培训学校学做蜜桃梳乎厘