蛋糕部分
A鸡蛋8个，糖150克；
B低筋粉200克，泡打粉5克，绿茶粉10克，蛋糕油20克；
C三花奶50克，色拉油50克；
狮皮部分
A蛋黄400克，全蛋400克，糖100克；
B低筋粉100克。
风味特点
组织松软，入口即溶。
小提示
狮皮勿烤太干。
制作步骤
蛋糕部分2020罗湖黄贝糕点培训去哪里
1. 将蛋糕部分材料准备好备用。
2. 将A部分材料搅拌至糖化，加入B部分材料搅拌无颗粒状。
3. 打至原体积3倍。慢慢加入C部分材料搅拌透彻。
4. 放入预先备好的烤盘内刮平。
5. 入烤以上火170℃，下火140℃烘烤熟透后出炉。
狮皮部分：
6. 将狮皮部分材料准备好备用。
7. 将A部分材料由慢至快搅拌原体积2倍，用慢机加入B部分材料搅拌透彻。
8. 将面糊倒入预先准备好的烤盘内刮平。
9. 表面撒上绿茶粉。
10. 入炉以上火210℃，底火0℃烤6分钟。
11. 将蛋糕部分冷却后反扣，分成9cm每块的长方形。
12. 抹上柠檬果酱，重叠。
13. 再将冷却后的狮皮部分倒扣切成同等二块，抹上柠檬果酱，放入蛋糕。
14. 切出长方形形状。2020罗湖黄贝糕点培训去哪里
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