配料
糖粉 375 g
蛋黄 6个
全蛋 3个
杏仁粉 125 g
牛奶 90 ml
低筋面粉 100 g
片粟粉 100 g
蛋白 6个
黄油 200 g
香草精 适量
1. 低筋面粉、片粟粉混合。
2. 全蛋、蛋黄放入搅拌盆内，用打蛋器打发。
3. 慢慢加入糖粉内混合。
4. 杏仁粉、牛奶放入搅拌盆内，用橡皮刮刀拌匀。
5. 加入量步骤3内混合。
6. 加入剩余步骤3混合。
7. 加入步骤1混合。
8. 将蛋白打发起泡后，取一半量加入步骤7内混合。
9. 加入剩余打发蛋白混合。
10. 加入融化黄油混合。
11. 加入5滴香草精混合。
烘烤
1. 直径15cm的蛋糕模型内侧刷上黄油，撒上糖粉。
2. 倒入350g面糊，以170℃烘烤30~33分钟。
3. 脱模，表面倒入奶馅，抹平。
4. 再以170℃烘烤2分钟。2020罗湖黄贝面包培训去哪里
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