伯爵蛋糕罗湖黄贝甜品培训学校
配料
玛斯卡澎奶酪 100 g
无盐黄油 80 g
细砂糖 150 g
蜂蜜 20 g
盐 1小撮
鸡蛋 3个
低筋面粉 200 g
烘焙粉 8 g
伯爵茶 1小袋
橙皮 40 g
橙子利久酒 5 g
做法
1. 玛斯卡澎奶酪放入锅内搅拌。
2. 加入软化黄油搅拌至无颗粒状。
3. 依序加入细砂糖、蜂蜜、盐混合。
4. 慢慢加入鸡蛋混合拌匀。
5. 将过筛好的粉类、伯爵茶混合后，加入步骤4内混合。
6. 加入橙皮、橙子利久酒，用橡皮刮刀混合。
7. 挤入蛋糕模型内至8分满。
8. 放入预先加热至180℃烤箱内烘烤22分钟。
9. 冷却。罗湖黄贝甜品培训学校
柳橙奶馅
配料
玛斯卡澎奶酪 50 g
奶油奶酪 100 g
糖粉 25 g
橙汁 20 g
柠檬汁 10 g
做法
1. 玛斯卡澎奶酪放入锅内搅拌后，加入软化奶油奶酪混合。
2. 加入过筛好的糖粉混合后，再加入橙汁、柠檬汁混合。
组合
1. 将柳橙奶馅挤入伯爵蛋糕内。
2. 放巧克力片、橙肉等做装饰。罗湖黄贝甜品培训学校
