2020罗湖烘焙培训去哪里学做柚子杯形蛋糕
无麸质蛋白薄煎饼受到那些健身爱好者以及需要控制体重的人的欢迎，因为它高蛋白质含量、低热量正好满足了这些人对营养的需求和对热量的控制需求。如果是制作素食蛋白薄煎饼的话，配方中就不能出现鸡蛋，需要用其他的配料进行替代。在薄煎饼食谱中，鸡蛋起到的主要作用是将其他配料粘合在一起。所以在选择鸡蛋替代品的时候，也要考虑到配料的属性特征。2020罗湖烘焙培训去哪里学

牛奶柚子冻糕2020罗湖烘焙培训去哪里学

　　配料

　　牛奶 220 ml

　　细砂糖 60 g

　　柚子 1/2个

　　吉利丁 5 g

　　35%动物性鲜奶油 180 ml

　　做法

　　1. 柚子果肉、牛奶、细砂糖放入锅内加热。

　　2. 沸腾后熄火，加入泡冰水还原的吉利丁混合，过滤。

　　3. 隔冰水冷却，加入动物性鲜奶油混合后冷却。

　　4. 倒入杯中，冷却。

　　爆米花

　　配料2020罗湖烘焙培训去哪里学

　　柚皮 1 g

　　白巧克力 30 g

　　巧克力棒 22 g

　　做法

　　1. 柚皮放入烤箱内烤干。

　　2. 白巧克力内加入步骤1、巧克力棒混合搅拌至凝固。

　　果冻

　　配料

　　水 48 ml

　　海藻糖 6 g

　　吉利丁 10 g

　　果糖 7 g

　　琴酒 3 ml

　　做法

　　1. 水、海藻糖、果糖、吉利丁放入锅内加热至融化。

　　2. 熄火后冷却，加入琴酒混合。

　　3. 取少量倒在牛奶柚子冻糕上，冷冻凝固。

　　4. 剩余量倒入剩余容器内，冷冻凝固，切成方形。

　　脆饼

　　配料

　　发酵黄油 100 g

　　杏仁粉 180 g

　　中筋面粉 220 g

　　糖粉 220 g

　　柚皮酱 10 g

　　做法

　　1. 软化黄油、过筛好的杏仁粉、中筋面粉、糖粉、柚皮酱混合拌匀后，静置一会儿。

　　2. 取100g步骤1、柚皮酱混合。

　　3. 擀成2mm厚切成三角形状。

　　4. 表面刷上蛋液，以180℃烘烤。

　　装饰

　　打发动物鲜奶油 适量

　　柚皮 适量

　　韭菜 适量

　　组合2020罗湖烘焙培训去哪里学

　　1. 果冻上放爆米花。

　　2. 上面再放切好的果冻。

　　3. 挤入打发动物鲜奶油，放柚皮、韭菜等做装饰。牛奶柚子冻糕

　　配料

　　牛奶 220 ml

　　细砂糖 60 g

　　柚子 1/2个

　　吉利丁 5 g

　　35%动物性鲜奶油 180 ml

　　做法

　　1. 柚子果肉、牛奶、细砂糖放入锅内加热。

　　2. 沸腾后熄火，加入泡冰水还原的吉利丁混合，过滤。

　　3. 隔冰水冷却，加入动物性鲜奶油混合后冷却。

　　4. 倒入杯中，冷却。

　　爆米花2020罗湖烘焙培训去哪里学

　　配料

　　柚皮 1 g

　　白巧克力 30 g

　　巧克力棒 22 g

　　做法

　　1. 柚皮放入烤箱内烤干。

　　2. 白巧克力内加入步骤1、巧克力棒混合搅拌至凝固。

　　果冻

　　配料

　　水 48 ml

　　海藻糖 6 g

　　吉利丁 10 g

　　果糖 7 g

　　琴酒 3 ml

　　做法

　　1. 水、海藻糖、果糖、吉利丁放入锅内加热至融化。

　　2. 熄火后冷却，加入琴酒混合。

　　3. 取少量倒在牛奶柚子冻糕上，冷冻凝固。

　　4. 剩余量倒入剩余容器内，冷冻凝固，切成方形。

　　脆饼

　　配料

　　发酵黄油 100 g

　　杏仁粉 180 g

　　中筋面粉 220 g

　　糖粉 220 g

　　柚皮酱 10 g

　　做法

　　1. 软化黄油、过筛好的杏仁粉、中筋面粉、糖粉、柚皮酱混合拌匀后，静置一会儿。

　　2. 取100g步骤1、柚皮酱混合。

　　3. 擀成2mm厚切成三角形状。

　　4. 表面刷上蛋液，以180℃烘烤。

　　装饰

　　打发动物鲜奶油 适量

　　柚皮 适量

　　韭菜 适量

　　组合

　　1. 果冻上放爆米花。

　　2. 上面再放切好的果冻。

　　3. 挤入打发动物鲜奶油，放柚皮、韭菜等做装饰。2020罗湖烘焙培训去哪里学