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黄油中除了含有维生素A、维生素D,铁质和胡萝卜素以外,还含有人体必需的脂肪酸,其中64%为饱和脂肪酸,36%为不饱和脂肪酸。因黄油具有天然香浓的奶香味,多被用于制造高级西点及面包。例如法式烤面包片、面糊类蛋糕、大理石蛋糕、松糕、奶油曲奇以及各式西餐料理等。在使用黄油制作蛋糕和西点时,要特别注意熔点问题。黄油的熔点介于32℃-34℃,在室温28℃的环境下,黄油会变得稀软,不易制作出好产品。另外,黄油不适合制作油酥、油皮和酥皮等产品。龙岗横岗学做咖啡哪家好



配料
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  全蛋 217g

  糖粉 162g

  盐 3g

  奶油 149g

  牛奶 41g

  低筋面粉 270g

  泡打粉 8g

  做法 龙岗横岗学做咖啡哪家好

  1.全蛋放入搅拌缸中,加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌均匀。

  2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入做法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶拌匀。

  3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入做法2中,以慢速搅拌成无干粉状的面糊。

  4.将做法3的面糊装入挤花袋中,再挤入马芬纸模至八分满。

  5.放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。龙岗横岗学做咖啡哪家好


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