卷饼配料
中筋面粉 250g
活性干酵母 10g
砂糖 1 1/2茶匙
黑啤 130ml
盐 1茶匙
蛋浆配料
蛋黄 1个
黑啤 1汤匙
顶料配料
已烤芝麻 若干
香菜籽 若干
黑种草籽 若干
1. 先把黑啤倒入搅拌盘中，然后加入酵母、砂糖以及部分面粉，搅匀后静置20分钟。
2. 往1中拌入余下的面粉以及盐，搓揉成顺滑而有弹性的面团。
3. 给面团刷油，放入大盘中，用湿毛巾盖好，发酵30分钟。
4. 往烤箱放入两个烤盘——一个在中间位置，另一个在其下面位置。
5. 烤箱预热至220℃。
6. 预热烤箱时，把发酵的面团锤扁，搓揉一会儿。
7. 把面团切成8份。
8. 把每份面团搓揉成香肠般大小，如下图把其绕成椒盐卷饼状后，放到已铺烤焙纸的烤盘上。
9. 把蛋浆配料搅匀后，在每个卷饼上涂刷，再混合好顶料配料，撒上，并用手把籽拍入面团中。
10. 在烤箱中的底层烤盘下再放上一盘沸水。
11. 把卷饼放入烤箱，烤焙25分钟，至卷饼顶部有些许变黑且整体紧凑。
12. 取出，静置冷却5分钟，即可。 龙岗横岗哪里学做面包
