蛋糕配料坂田饮品学校培训
酥油 1/2杯
白沙滩 1 1/2杯
全蛋 2个
红色食用色素 57g
可可粉 2大汤匙
脱脂乳 1杯
低筋面粉 2 1/4杯
盐 1茶匙
香草香精 1茶匙
苏打粉 1茶匙
醋 1茶匙
蛋糕做法
1. 混合酥油、白砂糖和全蛋，搅匀。
2. 混合可可粉和食用色素，搅拌成膏状后拌入1中。
3. 脱脂乳和面粉、盐相间加入，搅拌均匀后拌入香草香精。
4. 往醋中加入苏打粉，拌入面糊中。
5. 倒入已刷油的蛋糕模中，以177℃烤焙24-30分钟。
糖霜配料坂田饮品学校培训
面粉 3汤匙
牛奶 1杯
白砂糖 1杯
香草香精 1茶匙
黄油 1杯
糖霜做法
1. 把牛奶慢慢加入面粉中，避免产生疙瘩。
2. 一边搅拌一边加入，煮至黏稠。
3. 静置至完全冷却。
4. 混合砂糖、黄油和香草香精，搅匀后倒入3中。
5. 搅拌机以高速搅匀。
组合
1. 蛋糕烤焙完成后，取出，静置冷却。
2. 把糖霜涂抹蛋糕外层，装饰，即可。坂田饮品学校培训
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