一般来说,我们在基础发酵的时候,都会选择在常温下来进行,同时盖上包面纸防止面团表面风干。
如果不进行基础发酵的话,那么后期面团醒发的时间会非常久,而且烘烤出来的面包,本身非常重,口感干燥粗糙,没有软质面包应该有的轻盈感和细腻感。当然,如果说在天气比较凉的情况下,我们也可以将其放入醒发箱当中,但是一定要控制好发酵的时间和温度!盐田蛋糕培训
配料
已融黄油 99g盐田蛋糕培训
面粉 3 1/2杯
牛奶 99g
全蛋 2个
蓝莓干 3汤匙
细砂糖 2汤匙
泡打粉 1茶匙
香草香精 1/4茶匙
做法盐田蛋糕培训
1. 混合牛奶和已融黄油,搅匀。
2. 拌入蛋黄、面粉、泡打粉和砂糖,充分搅拌成顺滑膏状。
3. 拌入蓝莓干和香草香精。
4. 平底锅中以中火加热一点油。
5. 往锅中一边勺入一点2,煮1~2分钟后呈金黄色,翻转,另一边重复操作。
6. 离锅,撒上砂糖,尽快食用,即可。盐田蛋糕培训
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