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深圳龙城广场蛋糕培训学做冰冻奶油巧克力派
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1950年代,美国面包店开始扩大时所研发出来,将高蛋白质小麦的特征发挥到淋漓尽致的制作方法。配方用量面粉中的一部分,与面包酵母和水,有时也会有其他副材料,一起先制作中种,至少发酵2小时以上,之后进行正式揉和,再经15 ~ 20分钟( 0-60分钟)的静置后,进行分割。之后就跟直接揉和法相同地制作。曾经日本的大型面包企业,几乎都采用70%中种法。深圳龙城广场蛋糕培训



配料

  已软化奶油芝士 85g深圳龙城广场蛋糕培训

  白砂糖 1/4杯

  香草香精 1茶匙

  巧克力糖浆 1/2杯

  冷冻鲜奶油 1杯

  派皮 1包

  综合水果(切片) 若干深圳龙城广场蛋糕培训

  巧克力卷片 若干

  做法

  1. 混合奶油芝士、砂糖和香草香精,搅匀后拌入巧克力糖浆,搅拌至顺滑。

  2. 另一盘中发打鲜奶油,拌入1中。

  3. 注入派皮中,盖好,冷冻3小时至定型。

  4. 食用前用巧克力卷片和综合水果装饰,即可。深圳龙城广场蛋糕培训


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