深圳世界之窗学做面包的学校做肉松核桃小奶包的做法：肉松核桃小奶包的做法 简单方便的水合法；只需要将除酵母和黄油以外的成分混合均匀成团冷藏放置过夜，第二天揉面即可轻易达到薄膜阶段啦。
面粉中的蛋白质和水结合之后经过搅拌后产生面筋。水合法经过面团的静置，让水和面粉充分地结合，来缩短揉面的时间。将配方中除酵母和黄油以外的成分揉和均匀，根据面粉的吸水性水量进行相应的调整，揉好后的面团盖好保鲜膜，放入冰箱静置30分钟以上，静置好的面团再加入黄油揉至所需阶段。其实水合法不仅适合冬天，夏天气温高，酵母发酵快，容易导致面团粘手，所以也要适当使用冰块来降低搅拌温度，还可以用水合法和冷藏发酵法缩短搅拌时间的同时降低揉面温度。水合水合就是水和面粉相互融合的意思，融合好了组织才好，味道才佳！
【食材】
面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母3克、牛奶70克、黄油15克
馅料：肉松 表面：刷蛋液、核桃仁
深圳世界之窗学做面包的学校做肉松核桃小奶包的做法：
【做法】
1、 将配方中的酵母和黄油以外的成分混合揉成面团，冷藏放置30分钟以上。
2、 取出面团加入酵母揉匀后加入黄油揉至薄膜阶段。
3、 将揉好的面团于温暖处发至两倍大小。
4、 发好的面团轻轻排气，依次分成等份圆形，松弛15分钟。
5、 将面团按平，擀开撒上肉松，捏紧收口，滚成球形。
5、收口朝下放置，压扁，中间摆上一颗核桃仁。
6、于温暖湿润处进行二发至2倍大小。
7、在发好的面包上刷蛋液。烤箱预热180，中层15-18分钟即可。
深圳世界之窗学做面包的学校做肉松核桃小奶包的做法。
