除了一直用俄罗斯的面粉，这个国家的一切就如同这些记忆中甜蜜、神秘又艳丽的颜色一样深刻地烙在心里。
／食材／
#面团
高粉 200克
酵母 3克
白糖 30克
牛奶 48克
鸡蛋 1枚
盐 2克
黄油 15克
#馅料
提子干 35克
核桃 35克
鸡蛋（刷面） 10克
深圳机场北哪有面包培训学校做俄罗斯大列巴的做法：
／步骤／
1、把面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑，然后加入黄油再揉至拉出薄膜，盖保鲜膜发酵1小时左右至2倍大；
2、把面团排气后再重新揉成光滑的团，盖保鲜膜松驰20分钟，之后再擀成20*30的长方形面片，均匀地铺好提子干和核桃碎，四周边沿留空3公分以便粘合；
3、由下至上卷起来，每卷一圈都要压紧实；
4、捏紧收口，然后再把圆柱滚均匀，表面凹凸的地方按压平滑，放进烤箱，下面放80度热水发酵30分钟；
5、取出，上火190度下火210度预热烤箱，给面团均匀刷一层蛋液；
6、割几道口子，烤35分钟出炉。
深圳机场北哪有面包培训学校做俄罗斯大列巴的做法：
／贴士／
1、大列巴口感比较紧实，因此液体不能太多，揉好的面团以硬挺为宜；
2、果仁可以按喜好加减，但要是少了核桃感觉不能叫大列巴了；
3、不同的烤箱温度不同，若温度偏高要适当调低，在上色太快太深的情况下可以加盖锡纸。
