深圳西乡哪有蛋糕培训学校做草本香料黑麦蛋糕的做法:草本香料黑麦蛋糕,你可能以为它是磅蛋糕,其实它是快速面包的一种(pain在法语里面就是面包的意思),经典的法式面包品种,无油地糖,大量的蜂蜜加上香料(主料为肉桂粉),新鲜的橙子和柠檬的皮,让这个蛋糕带着浓郁的香气,尤其在烤后静置一晚,香味更加浓郁。如果你是经典法式面包的拥趸,一定要试一下这个蛋糕,尤其是使用了黑麦粉之后,增加了面包的纤维和矿物质,更加营养好吃。
食谱分享(适合500ml模具)
【面团材料】
黑麦面粉(王后T170) 150g
泡打粉 10g
糖 30g
鸡蛋 100g
蜂蜜 150g
牛奶 75g
香草精 2.5g
玉桂粉 0.5g
五香粉 0.5g
半个柠檬的皮屑
半个橙子的皮屑
深圳西乡哪有蛋糕培训学校做草本香料黑麦蛋糕的做法:
做法
1、牛奶和蜂蜜进行充分搅拌混合,备用
2、柠檬和橙子洗净搓下外皮备用
3、鸡蛋加细砂糖搅匀,加入第一步准备好的牛奶混合液,搅匀
4、黑麦粉、泡打粉其他香料一起过筛放入之前的蛋黄液,搅匀
5、放入第二步准备好的柠檬和橙子的皮,香草精搅匀,蛋糕糊就做好了,蛋糕糊静置30分钟
6、静置完成的面团放入垫了油纸的蛋糕模(500ml)约8分满,烤箱预热210度烘烤10分钟后转180度烤30分钟左右
深圳西乡哪有蛋糕培训学校做草本香料黑麦蛋糕的做法:
【Tips】
1、如果实在不习惯玉桂粉的味道,可以少放或不放
2、烤制的时间需根据实际情况调整,以用牙签检查蛋糕内部是否熟透为准