我做的是香味草搭配抹茶味,也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多,吃了容易发胖,所以一次不要吃太多,偶尔放肆一下就好。
材料:黄油100g 糖粉 80g 鸡蛋(2只)100g 低筋面粉100g 泡打粉1g 抹茶粉5g 香草精2滴 水40g 糖15g
深圳宝安中心学做西点的培训学校做磅蛋糕的做法:
做法
1.黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,细腻光滑无颗粒,颜色发白的状态
2.分3次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
3.黄油糊筛入低筋面粉
4.将面糊平分两份,一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
5.另一份加入香草精混合均匀
6.分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中。
7.然后再挤入抹茶面糊,轻震一下,用刮刀把面糊刮平。
8.烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱烘烤55分钟。
9.15克糖加40克水煮沸放凉,取出烤好的磅蛋糕,趁热刷上糖水。
小贴士:
1.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。
2.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。深圳宝安中心学做西点的培训学校做磅蛋糕的做法。