用的黄油蛋糕底胚，
顶层裱了些奶油奶酪霜，
再用饼干、威化什么的装饰了一下，
一下就网红蛋糕起来了。
黄油蛋糕底胚，
大冬天的，还是偏干了些，
如果天气不那么冷，应该口感不错的，
杯子蛋糕，本身就比较偏这么厚重口感。
奶油奶酪霜，减少了些黄油量，
相对加大淡奶油量，
好造型，同时也比较适合冬天。
后来，又做了戚风版的，在后记中也写的，没拍照。
我们家还是更偏爱威风版的，
搭配的顶层奶油也要更清爽些。
材料：
蛋糕体：
黄油：180克
牛奶：270ML
鸡蛋：3个
低筋面粉：240克
白糖（应用糖粉）：200克
可可粉：3大勺
泡打粉：1小勺
小苏打：1/2小勺
盐：1/2小勺
巧克力奶油奶酪霜：
奶油奶酪：120克
无盐黄油：20克
淡奶油：50克
黑巧克力：20克
白糖：30克
奥利奥奶油奶酪霜：
奶油奶酪：120克
无盐黄油：30克
淡奶油：50克
白糖：30克
奥利奥碎：20克
（份量（油淋膜纸杯底5CM，高度4CM） ： 16个）
南山侨城东学做蛋糕的培训学校巧克力杯子蛋糕的做法：
备注：方子偏干，修改见后记。
1、所有材料恢复室温。黄油室温软化，用打蛋器打发至颜色变白；
2、加入白糖打发至体积变大且蓬松；
3、鸡蛋分3-4次加入黄油中。
4、搅打均匀再加下一次；
5、用刮刀刮下容器壁上的黄油，倒入牛奶；
6、等待3分钟左右；
7、筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉；
8、拌至无颗粒；
9、面糊装入模具7分满；
10、160度烤箱，中层，25分钟左右，后10分钟，可把上火调至150度。取出待凉。
11、奶油奶酪、黄油提前室温软化；
12、加入白糖，打发均匀；
13、加入淡奶油；
14、继续打发均匀；
15、做奥利奥奶油奶酪霜的，把奥利奥捏碎放入，拌均匀就可以了，待用；
16、做巧克力奶油奶酪霜的，先重复以上1-4步，再加入隔热水化开的黑巧克力；
17、打发均匀，待用；
18、将巧克力奶油奶酪霜挤在完全冷却了的杯子蛋糕上；
19、将奥利奥奶油奶酪霜挤在完全冷却了的杯子蛋糕上；
20、在奶油奶酪霜上摆上喜欢的装饰就可以了。
后记：
感觉大冬天的用这个方子做的蛋糕，蛋糕口感都偏干。后来又做了一炉绵软的，改了一下平常戚风的方子；顶层也做了些修改，觉得还不错哈。记录一下第二炉的方子：
蛋糕体：
低筋面粉：150克
牛奶：120克
鸡蛋：
糖：130克
油：80克
可可粉：3大勺
黑巧奶油奶酪霜：
奶油奶酪： 180克
无盐黄油： 30克
淡奶油： 100克
黑巧克力： 40克
白糖：40克
（淡奶油加白糖先打发7成；奶油奶酪、黄油另行打发均匀，加入融化的
黑巧打发均匀；奶油奶酪黄油黑巧克加入打发的淡奶油打发均匀就可以）南山侨城东学做蛋糕的培训学校巧克力杯子蛋糕的做法
