【食材】
份量：5个纸杯蛋糕
鸡蛋 / 2个
百香果 / 半个≈14g
蜂蜜 / 10g
饮用水 / 16g
植物油 / 22g
低筋面粉 / 35g
细砂糖 / 30g
南山长岭陂学做蛋糕的培训学校做百香果蜂蜜纸杯蛋糕：
【做法】
1.蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入百香果，蜂蜜，植物油和水。
2.搅拌至均匀。
3.加入过筛的面粉。
4.用切拌和翻拌的手法混合均匀。
5.蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（弯钩状态）。
6.取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7.倒回剩下的蛋白霜中。
8.用切拌和翻拌的手法混匀。
9.面糊装进裱花袋，挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。
10.烤箱140预热完毕后，用同样的温度烤40分钟，直到表面上色即可。
南山长岭陂学做蛋糕的培训学校做百香果蜂蜜纸杯蛋糕
【Tips】
1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。
2..低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。
3.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。
