深圳公明学做糕点培训班学做拿铁咖啡蛋糕杯的做法:这个配方蛋糕底采用的是分蛋海绵蛋糕,用浓缩咖啡液淋面,简单的淡奶油裱花,一勺子下去浓浓的牛奶和咖啡香味在齿间萦绕,美美哒。下午犯困的时候来上一杯,解馋提神就是它了,加上本来就装在杯子里,直接用勺子勺着吃,非常优雅而方便,喜欢。这个咖啡杯的奶香味来自于淡奶油。这个淡奶油品牌是朋友特别推荐给我的,据说和铁塔是一个产地的。个人觉得它的奶香味更加浓郁,香而不腻,与咖啡杯搭配相得益彰。
【食谱分享】深圳公明学做糕点培训班学做拿铁咖啡蛋糕杯的做法
【蛋糕体材料】(分蛋海绵蛋糕)(可做约10个40g左右的杯子蛋糕)
【咖啡液淋面】
【表面装饰1】
【表面装饰2】
深圳公明学做糕点培训班学做拿铁咖啡蛋糕杯的做法
【做法】
9、烤制蛋糕过程中准备咖啡酒糖液,将淋面材料中的咖啡粉、糖、水和咖啡利口酒混合搅拌均匀
10、冷却后的蛋糕将凸起部分去掉,淋上约10g左右的咖啡酒糖液,备用
11、冷藏淡奶油加细砂糖,隔冰水打发至纹路清晰,倒扣不流动状态
12、装入安装好裱花嘴的裱花袋(我用的是1cm圆嘴,大家可以选用自己喜欢的)
13、按照喜欢的样子将打发淡奶油裱在杯子蛋糕表面
14、淋上少许咖啡液和咖啡豆装饰即可
【Tips】深圳公明学做糕点培训班学做拿铁咖啡蛋糕杯的做法