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深圳横岗哪有西点培训学校学做肉桂苹果煎饼
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君度酒(Cointreau)是法国产的利口酒,属于白橙香酒的一种。君度橙酒水晶般色泽,晶莹澄澈,适合在果味蛋糕中添加。君度酒在烘焙中的适用范围与白兰地类似,常见的有法国君度香橙酒、君度覆盆子酒。深圳横岗哪有西点培训学校



  配料

  煎饼

  植物油 适量

  中筋面粉 1/2杯

  低筋面粉 1/2杯

  白砂糖 2汤匙

  冰水 适量

  苹果(去心,切片) 2个

  肉桂糖

  白砂糖 2汤匙

  肉桂粉 2茶匙

  焦糖酱

  黄油 60g

  红糖 1/3杯

  奶油 1/2杯

  做法

  1. 将植物油倒入中等大小的平底锅中至锅的1/3。

  2. 用中高火将1加热。

  3. 将面粉和白砂糖混合均匀,加入足量冰水制成面糊。

  4. 将苹果放入3中沾上面糊,分批用2油炸3-4分钟至金黄色,捞出沥干。

  5. 将白砂糖(2汤匙)和肉桂(2茶匙)在搅拌盘里均匀混合。

  6. 在平底锅中将黄油和红糖均匀混合,以中火加热3-4分钟至红糖融化。

  7. 倒入奶油,用小火热2-3分钟。

  8. 将4装盘,均匀撒上5,浇上7,即可。


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