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深圳布吉面包培训学校哪家好学做榛子蛋糕
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防潮糖粉一般都是用在烘焙产品中,在很多蛋糕的表面能看到一层白霜一样的东西,那就是防潮糖粉。其特点是一般的水分或者潮湿不会影响它,不会融化掉然后看不见,也就是说它的水溶性较低 ,用于装饰效果会比一般糖粉佳。
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蛋糕

        配料

  全蛋(蛋黄和蛋白分开) 6个

  盐 少许

  无盐黄油(软化) 1/2杯

  巧克力酱 400g

  榛实利口酒(含朗姆酒和水) 1汤匙

  榛子粉 1/2杯

  苦甜巧克力(融化,冷却) 110g

  做法

  1. 将烤箱预热至170℃,脱底烤盘刷油放入。

  2. 搅拌盘中倒入蛋白和盐,搅拌至凝固。

  3. 另一搅拌盘中倒入无盐黄油与巧克力酱充分搅拌,再加入榛实利口酒,蛋黄和榛子粉,混合均匀。

  4. 往3中拌入苦甜巧克力和2,充分搅拌。

  5. 将4倒入烤盘,烘焙40分钟后,离火,冷却。

  巧克力酱

        配料

  榛子 110g

  厚奶油 1/2杯

  榛实利口酒(含朗姆酒和水) 1汤匙

  苦甜巧克力 110g

  做法

  1. 榛子在锅中烘烤至金黄色,冷却完全。

  2. 用平底锅将厚奶油、榛实利口酒和苦甜巧克力加热,待巧克力融化后,离火,充分搅拌。

  组合

  蛋糕脱盘,淋上巧克力酱,最上层放上榛子,即可。



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