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 配料

  全麦巧克力饼干碎 2杯

  低脂奶油奶酪 1/3杯

  防粘喷雾 若干

  低脂奶油干酪(软化) 227g

  细砂糖 1杯

  咖啡甜酒 1/4杯

  香草香精 5g

  速溶咖啡粉 5g

  全蛋 4个

  可可浆 28g

  摩卡酱 若干

  做法

  1. 搅拌盘内加入巧克力饼干碎、融化黄油,搅拌均匀,倒在喷上防粘喷雾的烤盘上。

  2. 以177℃烘焙10分钟,取出,放在冷却架冷却。

  3. 烤炉温度调至163℃。

  4. 在搅拌盘中用搅拌机中速打发奶油干酪和细砂糖,搅拌均匀。

  5. 加入咖啡甜酒、香草香料和速溶咖啡粉,低速打发至顺滑。逐个拌入鸡蛋,搅拌均匀。

  6. 取出,预留1杯面糊,其余的全倒在面皮上。

  7. 用微波炉加热巧克力1分钟,直至融化,倒入6中预留的面糊,搅拌均匀。

  8. 在163℃的烤炉中烘焙1个小时,熄火,保温30分钟。

  9. 取出,冷却架冷却1小时,保鲜纸裹住,至少冷藏4小时。

  10. 刷上摩卡酱即可食用。


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