深圳布吉学做烘焙的学校学做蓝莓酸奶蛋糕，糖是重要的调味品，，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点，是目前市场上较为高档的食用糖，用于冲调饮料、咖啡等。也是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕。深圳布吉学做烘焙的学校
食材明细
主料
鸡蛋
3只
酸奶
100g
玉米油
20g
低粉
35g
白砂糖
30g
辅料
蓝莓
适量
酸甜
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
1蓝莓用淀粉浸泡20分钟洗净擦干待用
2.6寸模具用锡纸包裹住，待用
3酸奶和玉米油倒入干净无水的盆中搅拌融合
4鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放的盆一定要无油无水。三个蛋黄依次放入，每次都要和酸奶糊拌匀
5加入低粉搅拌均匀，可以放入冰箱待用。
6蛋清中加入细砂糖打至有勾勾尖头就可以了
7蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法使其均匀融合。
8最后蛋糕糊的状态，滴下来不会马上消失。
9烤盘中加入二分之一冷水，将模具放入烤盘中，上面放蓝莓，160度50分钟，中下层，上色后用锡纸盖住。出炉后无需倒扣
10放冰箱冷藏2-4小时口感更佳哦！吃上去就想乳酪蛋糕那种感觉。
11来一个有仪式感的下午茶吧！
小窍门
如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签扎中间，如果没有蛋糕糊粘着牙签说明熟了。
根据自己家烤箱脾气调整温度。
