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深圳盐田饮品培训学校学做蜘蛛网饼干
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铁板的石板导热的方式不一样,铁板导热的方式是短波由外表慢慢传导到中心,而经过石板后会由短波变成远红外线,直接渗透。由内部直接加热这样就可以缩短烘烤的时间。深圳盐田饮品培训学校


配料

  苦甜巧克力块 2杯

  奶油花生酱 1杯

  糖粉 1/3杯

  米糊 3杯

  做法

  1. 把苦甜巧克力块和3/4杯奶油花生酱放进一个小深平底锅并用低温加热,搅拌至顺滑后,离火。

  2. 往1加入糖粉,并用力搅拌至顺滑。

  3. 在搅拌盘里加入米糊以及1杯融化的2,并充分搅拌均匀。

  4. 把3的米糊巧克力混合物放进烤盘里,接着用抹刀压平成一个直径为25cm的圆形,并在圆形边缘留出宽为2.5cm的米糊混合物,使其凸起,再把剩下的2倒进圆形混合物的凹陷处,最后抹平2,使其与边缘同高。

  5. 把剩下的奶油花生酱装进裱花袋里,并在裱花袋剪一个小口。

  6. 在饼干表面上挤出几个大小递增的同心圆,再用一根竹签从圆心处划过奶油花生酱并拉向边缘,使其形成蜘蛛网状图案。

  7. 把饼干放进冰箱冷藏30分钟至坚固后,取出,切片食用,即可。


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